蔡宏儒 – 餐旅管理系

蔡宏儒

HUNG-JU TSAI

助理教授級專業技術人員

Assistant Professor-level Technical Expert

麵包製作、西點與蛋糕製作、餅乾製作、中式點心、烘焙食品研究開發、餐飲衛生安全

學歷 Education

國立屏東科技大學食品科學系博士候選人

國立屏東科技大學食品科學系碩士

國立屏東科技大學食品科學系學士

國立屏東科技大學餐旅管理系專任講師級專技人員 2020 迄今

勞動部全國技能競賽西點製作職類 2020 迄今

勞動部烘焙食品職類乙、丙級技術士技能檢定術科測驗監評委員 2006 迄今

南臺科技大學餐旅管理系專任講師級專技人員 2008 ~2020

臺南市政府衛生局餐飲衛生評核委員 2020

第49屆全國技能競賽西點製作職類—技術顧問 2019

第45屆國際技能競賽西點製作職類指導老師銅牌俄羅斯喀山 2019

臺南市政府衛生局餐飲衛生評核委員 2019

第49屆全國技能競賽中區技能賽麵包製作職類裁判長 2019

臺南市政府衛生局105、106及107年度烘焙課程教育訓練講師

第48屆全國技能競賽中區技能賽麵包製作職類裁判 2018

臺南市政府經濟發展局106年度臺南金讚．百家好店餐飲組委員

第44屆國際技能競賽西點製作職類指導老師優勝阿布達比 2017

第47屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長 2017

第46屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判 2016

第45屆全國技能競賽西點製作職類裁判 2015

第45屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長 2015