完整師資結構─奠基專業與國際視野
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獨棟餐旅大樓－教學研究空間充裕
- 設置有系辦公室、會議室、系圖書室暨學會辦公室、11間教師研究室及1間小型討論室。
- 專業教學設備包括器具資源中心、飲食文化教室、調飲教室、西餐烹調教室、中餐烹調教室、品評教室、鐵板燒實習教室及可容納120人之多功能廚藝示範視聽教室。
- 專業實習設施包括迎賓館餐廳，作為學生餐旅實務實習(校內)、宴會管理及實習、餐飲技術研發專題、餐旅資訊管理研究及餐旅文創管理研究等課程之實習場所，強化實務技能
系科本位課程發展機制－進行規劃設計
- 依教育部「系科本位課程發展機制」進行規劃設計。
- 課程發展明訂學生基本能力並兼顧學生專業能力、實習能力及競爭力。
- 課程包括大學部的管理學、經濟學、會計學、統計學等基礎管理學科及實務專題；碩士班的餐旅專題研討及碩士論文。
- 特色課程包括大學部的餐旅英語、進階餐旅英語、餐旅日語、國際禮儀、餐旅美學及實習、創意料理及實習、異國料理及實習、餐旅成本控制、餐旅督導實務、會展產業管理、民宿經營管理、餐旅實務實習(校內、校外)及餐旅講座，並實施特色跨領域主題課程及微型講座；碩士班的餐旅產業當代議題研究、餐飲技術研發專題及餐旅文創管理研究。
貫徹本校「專業化、國際化、全人化」的教育理念及管理學院培育規劃與經營管理人才的培育目標
- 培育具宏觀視野及人文關懷之餐旅專業人才。
- 注重倫理道德及敬業精神的培養，教學上強調餐旅理論與實務的結合，並加強人文素養、外國語文及運用資訊科技於餐旅管理的能力。
- 培養餐旅研究人才及培養餐旅進階管理人才。
- 鼓勵國際交流、培養跨國管理人才。