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蔡宏儒
HUNG-JU TSAI
助理教授級專業技術人員
Assistant Professor-level Technical Expert

專長 Summary of Skills

麵包製作、西點與蛋糕製作、餅乾製作、中式點心、烘焙食品研究開發、餐飲衛生安全

學歷 Education

  • 1.   
    國立屏東科技大學   食品科學系博士候選人   
  • 2.   
    國立屏東科技大學   食品科學系碩士   
  • 3.   
    國立屏東科技大學   食品科學系學士   
  • 經歷 Experience

  • 勞動部全國技能競賽西點製作職類裁判長   2025~   迄今
  • 國立屏東科技大學 餐旅管理系 專任講師級專技人員   2020~   2023
  • 南臺科技大學 餐旅管理系 專任講師級專技人員   2008~   2020
  • 勞動部全國技能競賽西點製作職類副裁判長   2020~   2024
  • 高雄市教育局國中技藝競賽裁判   2023~   2025
  • 臺南市政府衛生局餐飲衛生管理分級評核委員   2019~   2025
  • 法務部矯正署臺南監獄烘焙食品職業訓練班外聘講師   2024~   2025
  • 國立屏東科技大學農化、食品系友會理事   2024~   迄今
  • 勞動部烘焙食品職類技術士技能檢定術科測驗監評委員   2006~   迄今
  • 國際技能競賽西點製作職類指導老師第40~47屆   2009~   2024
  • 第55屆全國技能競賽西點製作職類裁判長   2025   
  • 第55屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長   2025   
  • 第54屆全國技能競賽中區技能賽西點製作職類裁判長   2024   
  • 第53屆全國技能競賽西點製作職類技術顧問   2023   
  • 第53屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長   2023   
  • 第52屆全國技能競賽西點製作職類技術顧問   2022   
  • 第52屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長   2022   
  • 第51屆全國技能競賽西點製作職類技術顧問   2021   
  • 第51屆全國技能競賽中區技能賽西點製作職類裁判長   2021   
  • 第50屆全國技能競賽西點製作職類技術顧問   2020   
  • 第50屆全國技能競賽中區技能賽西點製作職類技術顧問   2020   
  • 第49屆全國技能競賽西點製作職類技術顧問   2019   
  • 第49屆全國技能競賽中區技能賽麵包製作職類裁判長   2019   
  • 第48屆全國技能競賽中區技能賽麵包製作職類裁判   2018   
  • 第47屆全國技能競賽北區技能賽西點製作職類裁判長   2017   
  • 第46屆全國技能競賽北區技能賽麵包製作職類裁判   2016   
  • 臺南市政府衛生局105、106及107年度烘焙課程教育訓練講師      
  • 臺南市政府經濟發展局106年度臺南金讚.百家好店餐飲組委員      
  • 在校時間 School time