為培養未來大專餐飲人才具備廚藝發展之能力，本系舉辦之高中職師生體驗營中，提供了豐富多樣化的課程，結合廚藝專業技巧與應用，涵蓋科學、美學、文化等面向融入廚藝理論與實務創作，激發學生主動參與用以提升實作技巧，且不同於傳統料理教學模式，更著重五感體驗、知識分享的傳遞。結合高中職學校能力發展藍圖，共同培養具備實作力、創新力及就業力之專業廚藝技術人才。
本次活動課程安排中，涵蓋了西餐、飲調、中餐及烘焙。在西餐課程中，透過精湛的料理手法、醬汁及配菜的搭配，在趙偉廷師傅的巧手下，層層堆疊出這一道道精緻美味的餐點，分別為爐烤風乾鴨胸、北海道干貝及法式肥肝凍派佐綠蘆筍；飲調課我們邀請到中華民國國際調酒協會鄧杞祝常務監事，講授了葡萄酒的相關知識，並操作了迷霧冰淇淋及草莓森林兩款調酒，更將分子晶球的做法融入調飲之中，創造出不同的視覺體驗及口感；中餐課程由我們餐旅系的鎮系之寶陳文東師傅帶領，安排了麻油雞飯、金瓜炒米苔目及澎湖黑糖糕，道道都有著經典的台灣味，有了師傅的細心教導、料理技巧的傳授，望學生能夠學習到其烹飪技術，未來能夠加以延伸；烘焙製作課程中，本系的蔡宏儒老師帶來了手工莓果巧克力、生巧克力及閃電泡芙的示範教學，巧克力中的可可脂對溫度、濕度的敏感性相當高，調溫過後的巧克力口感更勝許多，課程中老師示範教導了調溫的手法，得以製作出表面光亮、絲滑順口的巧克力。
在各個老師的悉心指導下，每位師生們用心製作的料理道道都色味俱佳，最後非常感謝三民家商、屏北高中、內埔農工及鳳山商工的師生們蒞臨參加，望各位在本次體驗營中都能夠收穫滿滿，滿載而歸！
