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餐旅管理系
餐旅盡全心,讓您感溫馨。展現餐旅專業,不斷自我超越。淬鍊餐旅菁英,成就明日之星。用心體驗餐旅,築夢成就未來。
專任教師

姓 名: 張慧珍  職  稱: 副教授兼系主任
聯絡電話: 08-7703202 #7338  電子信箱:
學 歷:

日本鹿兒島國際大學 經營學管理科 經濟學博士

輔仁大學織品服裝研究所(經營與消費組)理學碩士85年畢業

學術專長與研究領域: 餐旅資訊系統、餐旅形象管理、餐旅業國際化管理、商品企劃、消費者行為、服務業電子商務及實習、顧客關係管理
  開授課程: 

餐旅資訊系統及實習、旅館公關管理、餐旅商品企劃及實習

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姓 名: 李一靜  職  稱: 教授
聯絡電話: 08-7703202 #7102  電子信箱:
學  歷:

1.美國德州理工大學 食品營養博士 76年畢業
2.美國德州理工大學 食品營養碩士 73年畢業
3.國立台灣師範大學 家政教育學士 70年畢業

 學術專長與  研究領域:  管理學、餐旅人力資源管理、營養學、膳食計畫與療養、人際關係與溝通
開授課程:

營養餐飲設計及實驗、人力資源管理、人際關係與溝通

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姓  名: 蘇衍綸  職  稱: 教授
聯絡電話: 08-7703202 #7118  電子信箱:
學  歷:

1.美國堪薩斯州立大學(Kansas State University)餐廳旅館管理博士
2.美國喬治亞大學(University of Georgia)食品科學碩士
3.美國南密西西比大學(University of Southern Mississippi)餐飲管理碩士
4.輔仁大學食品營養學系食品科學組學士

 學術專長與研究領域:  餐旅管理系課程設計與評鑑、服務品質管理、餐旅課程的教學設計與學習評量、餐旅設施的規劃設計與經營管理、餐旅業服務補救策略之研究
開授課程

服務品質管理、旅館案例探討、餐飲案例探討、分科分領域教學實習-餐旅群、分科分領域教材教法-餐旅群

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姓 名: 黃靖淑  職  稱: 教授
聯絡電話: 08-7703202 #7114  電子信箱:
學  歷:

1.美國賓州州立大學(The Pennsylvania State 
University)課程教學與餐旅管理博士
2.美國科羅拉多州州立大學(The Colorado State University)餐廳暨遊憩管理碩士
3.中興大學食品科學系學士

學術專長與 研究領域:  餐旅管理課程設計與教學方法、學生學習成效、餐旅業人力訓練、餐旅業行銷研究、餐旅業連鎖管理
 開授課程: 

統計學、進階餐旅英語、餐旅行銷研究、餐旅連鎖加盟管理

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姓  名: 劉敏興  職  稱: 副教授
聯絡電話: 08-7703202 #7336  電子信箱:
學  歷:

1.國立雲林科技大學企管研究所博士
2.美國佛羅里達州州立國際大學旅館暨餐飲服務管理研究所碩士 (Florida International University, Miami, FL, USA --- Master of Science in Hotel & Food Service Management
3.輔仁大學經濟學系學士

學術專長與研究領域:  餐廳籌劃、旅館經營管理、人力資源管理
 開授課程:

餐廳管理、旅館管理、飲料管理及實習、宴會管理及實習

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姓 名: 賴佩均  職  稱: 副教授 
聯絡電話: 08-7703202 #7495  電子信箱:
學  歷:

1.英國國立史翠斯克萊德大學蘇格蘭旅館管理學院(The Scottish Hotel School, Uni.of Strathclyde, UK)旅館管理博士
2.美國佛羅里達州州立國際大學旅館暨餐飲管理研究所(Dept. of Hospitality Management, Florida International University, US) 旅館餐飲管理碩士
3.台北東吳大學企業管理系企業管理學士

 學術專長與  研究領域:  生產管理、旅館管理、人力資源管理 (彈性人力策略運用、人力派遣管理) 及餐旅品質管理。
開授課程:

客房管理及實習、進階餐旅英語、民宿經營管理

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姓 名: 洪志鴻  職  稱: 副教授級專技人員
聯絡電話: 08-7703202 #7498  電子信箱:
學  歷:

萊園中學

學術專長與 研究領域:  西餐烹調與實習、菜單規劃與設計、異國料理、創意料理
開授課程:

西餐烹調及實習、菜單規劃與設計、異國料理、創意料理及實習

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姓  名: 陳文東  職  稱: 副教授級專技人員
聯絡電話: 08-7703202 #7108  電子信箱:
學  歷:

中華醫事科技大學食品營養系畢業

學術專長與 研究領域:  中餐烹調、食物製備原理、蔬果雕、中點、烘焙
 開授課程:

中餐烹調及實習、食物製備原理及實習、宴會管理及實習

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姓  名: 汪仲仁  職  稱: 助理教授
聯絡電話: 08-7703202 #7545  電子信箱:
學  歷:

國立成功大學企業管理研究所 博士 
美國西北大學專案管理研究所 碩士

學術專長與 研究領域: 餐旅管理、餐旅教育、餐旅業研究方法、創造力研究、服務業管理
開授課程: 

餐旅業研究方法、餐飲管理研究、餐旅成本控制、餐旅採購

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姓  名: 范慧華  職  稱: 講師
聯絡電話: 08-7703202 #7113  電子信箱:
學  歷:

國立屏東科技大學農企業管理研究所碩士

學術專長與 研究領域: 休閒管理、行銷管理、消費者行為
開授課程: 

消費者行為、休閒事業管理、餐旅行銷管理、休閒遊憩概論

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