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餐旅管理系
餐旅盡全心,讓您感溫馨。展現餐旅專業,不斷自我超越。淬鍊餐旅菁英,成就明日之星。用心體驗餐旅,築夢成就未來。
教學設備
中餐教室 
本教室結合了中餐和烘焙的設備,符合證照考場的標準,設備齊全。排煙系統完善,通風良好,照明設備完整,上課整體效果良好

●中餐主要設備
1.不銹鋼雙口砲台爐灶13台
2.環保濾網式排油煙罩13座
3.四門立式冷藏冰箱1台
4.四門立式冷凍冰箱1台
5.瓦斯遮斷及警報設備13組
6.單水槽工作台
7.廚房自動滅火系統3組
8.純水冰溫熱飲水機1台
9.毛巾架車1台
10.水溝自動沖洗系統
11.截留槽電磁自動排放水系統
12.攝影與電視視訊系統,以增強教學示範效果。
13.瓦斯間
14.安全逃生系統

●烘焙主要設備
1.烤箱 12台 
2.發酵箱 2台 
3.攪拌機: 13台
4.四門立式冷凍冰箱1台
5.四門立式冷藏冰箱1台  
6.製冰機  1台 

西餐教室 
國立屏東科技大學餐旅館系西餐實習教室,整體設備完善,選用榮獲「美國NSF高規格國際認證」之實習設備,並搭配西餐烹調、異國料理、創意料理、營養學課程,提供學生實作課程、專討時作製備、選手比賽練習場地、輔導證照之良好環境,也配合政府輔導班、多元就業計畫技術輔導、產學合作技術輔導,也搭配校內實習、學校餐會製備餐食之廚房,是一間多功能、多元化實務教室。

●主要西餐設備
1.四口爐台兼烤箱 13台。
2.不鏽鋼工作檯兼洗手台 13台。
3.鐵板燒機臺 6台。
4.站立式四門冷藏冰箱 2台。
5.站立式四門冷凍冰箱 1台。
6.保溫殺菌烘碗機 1台。
7.油煙處理系統。
8.三段式瓦斯開關系統 1台。
9.冷熱水飲水機 1台。
10.冷氣機 1台。
11.工安器具櫃櫃 1台。
12.香料櫃 1台。
13.節流槽電磁自動排放水系統。 
14抽風系統 4台。
15.防爆燈、防爆燈罩 13台。 
16.音樂播放系統與擴音設備。 
17.截油槽處理系統 1台。

鐵板燒餐廳簡介 
國立屏東科技大學餐旅管理系擁有16個座位與環狀的鐵板燒實習餐廳,由助理教授洪志鴻斥資規劃鐵板燒教室,選用美國NSF協會檢驗「抗酸抗鹼、無殘留有害物質」合格之鐵板規格,是國內大專院校相當罕見設備之一,餐廳外還有設計戶外咖啡座,遠眺北大武山風景,景色宜人,餐廳整體設計精緻典雅。

    鐵板燒實習教室也提供學生實際操作經驗機會,並配合異國料理、創意料理等系上課程,鐵板燒餐廳內配置有備餐廚房,可提供學校校內、校外比賽練習的場地,屬實務與研發多功能教室。

●鐵板燒教室主要設備 
1.環狀鐵板燒爐台。 
2.鐵板抽油煙系統4台。 
3.獨立開關/保溫系統4台。 
4.冷氣機二台。 
5.空調回流系統2座。 
6.不鏽鋼工作檯冷藏冰箱 2台。 
7.不銹鋼單槽式水槽3台。 
8.不鏽鋼三槽式水槽1台。 
9.發電電爐2台。 
10.不鏽鋼抽油煙機1台。 
11.四門立式冷藏/冷凍冰箱1台。 
12.節流槽電磁自動排放水系統。 
13.鐵板燒教室總電源開關系統。 
14.戶外咖啡座4組。 
15戶外洋傘4組。 
16.音樂播放系統與擴音設備。

調飲教室
HR105教師位於餐旅管理系系館大樓一樓,
本教室屬多功能教室,除了一般性教學課程外,本教室建置了吧檯於教室後方。

電子講桌*1
三槍投影機*1
白板*1
調飲吧檯*1

設備儲藏櫃*2
迎賓館餐廳

緊鄰於餐旅教學大樓旁,迎賓館餐廳空間約有200坪,設有設施完備的廚房及優雅簡潔的環境。寬敞的空間,可供大型宴會及小型餐飲的開辦經營,迎賓館餐廳可以容納百人的大型宴會或是20桌的常設型餐飲店面。

迎賓館餐廳可供「餐飲服務技術與實習」、「宴會管理與實習」、「異國料理與實習」等課程上課及實習所需。本校餐旅系學生因應學校課程設計,於大三時須組成經營團隊實際操作餐廳的內外場管理,迎賓館餐廳提供一個良好的校內實習場地,可以將理論完全融入實務中,達到餐旅系的教學宗旨與目標,培育一位具有宏觀視野及人文關懷之餐旅專業管理人才。

 

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